1、主料：大白菜1棵 辣椒适量 生姜少许 蒜瓣2个3人份；辅料：盐3克 酱油1汤匙、陈醋2汤匙 淀粉1汤匙 食用油少许 清水适量。

2、大白菜整片掰开，将菜梗对半撕开、浸泡洗净，捞起沥干水。

3、干辣椒洗净切段，【比喜欢吃辣的可以不放】蒜瓣和生姜分别去皮，切丝。

4、碗里倒入适量清水，倒入陈醋、酱油、盐、淀粉、拌匀待用。

5、热锅倒油，倒入蒜、姜、辣椒、煸出香味。

6、倒入菜梗翻炒一会儿，再加入菜叶快速翻炒均匀。

7、调好的酱汁再次用筷子拌匀，倒入锅中，大火翻炒均匀即可铲起。