酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-11-20 11:03:47作者：admin
夏天气温高，是最容易上火的时候，此时多吃点苦瓜能清热降火，但苦瓜里面有籽，不知道苦瓜籽能不能吃呢？
要等苦瓜籽熟了才能吃。
苦瓜籽个头不大，表面有一层膜，可以供人类食用，也能入药，如果苦瓜没有完全熟透，表皮还是青色的时候，这时的苦瓜籽会有一些苦，里面的一些成分可能会引起人的不适，而熟透了的苦瓜籽，也就是苦瓜籽的颜色变成红色时，是可以吃的，而且还略带一些甜味，如果没有熟透，建议大家吃苦瓜的时候还是尽量把籽去掉。
熟透的苦瓜籽可以少量生吃。
苦瓜籽是葫芦科植物苦瓜的种子，含有水分、灰分、纤维素、碳水化合物、脂肪油、油中含丁酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、桐酸、苦瓜素、蛋白质等营养成分，成熟后其表面有一层薄膜，薄膜味甜，可以直接生吃，但最好是炒熟后食用，更有利于营养吸收，而且还得注意苦瓜籽只能少量吃，不可多吃，否则油脂成分偏高，容易引起肠胃不适。
苦瓜籽取出晒干以后即可入药，它入药以后味苦、甘，性质温和，具有温补肾阳的重要功效，平时多用于人在肾阳不足的调理，对人类的因肾阳不足引起的小便频繁和遗尿以及男性阳痿等症都有很好的治疗功效。
苦瓜籽可以降血糖，能用于人类高血糖和糖尿病的治疗，苦瓜籽中含有大量的苦瓜甙，这种物质不但能降低血液葡萄糖的含量也能提高胰岛功能，平时需要时可以把苦瓜籽入锅炒制，炒到表面发黄以后取出研成粉末，直接用温水送服即可。
苦瓜籽是一种可以凉血防暑的中药材，特别适合人们在夏天食用。夏天人们出现中暑和头疼以后，可以直接把苦瓜籽入锅加清水煎制，煎好的药液代茶饮用，每天可以饮用多次，能让中暑的症状很快减轻。
苦瓜籽的味道比较苦，吃了苦瓜籽之后就不要再吃其他苦味食物了，否则之后嘴里都是一股苦涩的味道，非常影响食欲和心情。
常见的苦味食物有：苦杏仁、芥兰、苦丁茶、咖啡、啤酒、苦荞茶、莲子芯、中药等。
苦瓜籽是性寒蔬菜，食用苦瓜籽增加身体中的寒凉之气，降低燥热之气，有清热降火的作用，适合上火的时候食用，吃苦瓜籽的时候就不要和其他寒性的食物一起大量食用了，会快速增加肠道的寒凉之气，出现肠胃不适的情况。
寒性食物有：番石榴、柿子、秋葵、茭白、菱角、苦瓜籽、生藕、桑葚、螃蟹、水鸭、海藻等。
苦瓜籽是性寒食物，具有一定的滑利性，适当食用苦瓜籽对身体有好处，富含胶质的食物食用后可以滋润肠道，但食用过多，肠道滑利性过强，影响肠道的正常功能。
富含胶质的食物：蓝莓、枇杷、番石榴、桑葚、黑枣、无花果、果胶阻隔剂、蜂蜜、酸奶等。
苦瓜籽是性寒食物，食用苦瓜籽后会增加为身体增加寒凉之气、增加脾胃的润滑、影响脾胃的消化功能，此时再吃一些食用难以消化的食物，消化负担很重，有可能出现拉肚子等不适的情况。
难以消化的食物有：猪蹄、猪肥肉、猪皮、油炸食品、坚果、花生、奇亚籽、辣木籽等。
苦瓜籽性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻，因此脾胃虚寒的人群不宜多吃，而且不能天天食用。
低血糖的人不要吃苦瓜籽，因为苦瓜籽有很强的降血糖的作用，这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，因此苦瓜不适宜低血糖人群食用，以免造成血糖偏低导致出现意外。
女性在生理期最好不要过多食用苦瓜籽，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经的顺畅。