1、料：牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱均适量；辅料：泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉各少许。

2、将小土豆和胡萝卜洗净削掉表皮，切块。洋葱洗净切段，备用；

3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；

4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；

5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；

6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟；

7、转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。