鸡蛋饼很多人都有吃过，其制作方法也比较简单，但是又不失美味，那么鸡蛋饼怎么做好吃又简单呢？

鸡蛋饼怎么做好吃又简单

食材：鸡蛋、面粉、香葱、五香粉、鸡粉、牛奶。

做法：

1.先将香葱清洗干净，去掉根部，再切碎，备用。

2.将2个鸡蛋打在大碗里，香葱加入大碗中，加入1-2勺面粉，再加入一点点的牛奶。

3.将大碗中的所有材料搅拌均匀，然后继续加入牛奶，继续搅拌均匀，直到液体成为鸡蛋液为止。

4.然后加入半勺五香粉和鸡粉，再次搅拌均匀。

5.锅烧七成热，放一点点油，记住一定要少，只要锅表面都粘上油就好。

6.然后将少量蛋液放入平底锅，然后慢慢转动摊平，看到蛋液凝固了即可。

鸡蛋饼面糊怎么调比例

没有严格的比例。

鸡蛋饼面糊并没有严格的比例，只要在制作方面比较注意面糊调配的方式就可以了。在制作面糊的时候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液体，先放入面粉鸡蛋等材料，然后先加入一小部分的液体搅拌均匀，然后再慢慢的根据自己的需求来加入液体，直至变成面糊即可。

若是在面糊调配的过程中太稀的话，也是可以修正的，只要加入适量的面粉即可，所以鸡蛋饼面糊的比列并不需要严格的比例规定。

鸡蛋饼松软的窍门

1.在鸡蛋饼的制作过程中，想让面糊的口感更加顺滑的话，则在搅拌的手法上需要注意，在搅拌的时候一定要沿着同一个方向进行搅拌，这样搅拌出来的面糊不会存在很多的面疙瘩，制作出来的鸡蛋饼也就更加的好吃。

2.第二个是油的用量，在煎鸡蛋饼的时候，一定要注意，其油的用量一定不可以多，因为油多了之后，鸡蛋饼煎出来会出现很多的小气泡，就会破坏鸡蛋饼本身的口感和外观。

鸡蛋饼什么人不能吃

鸡蛋饼大部分人都可以吃，其并没有什么有害成分，也没有副作用，所以是比较大众化的食物，但是还是会有以下人需要慎食：

1.减肥人群：鸡蛋饼本身的热量并不低，对于减肥的人群来说是需要选择性食用的食物，就算吃也不能够多吃。

2.鸡蛋过敏者：因为鸡蛋饼中的一个主要原材料是鸡蛋，所以对于鸡蛋有过敏症状的人，也是不宜食用鸡蛋饼的。