木瓜牛奶是我们生活中常见的食物，我今天也在家自己做了，但是我做的木瓜牛奶凝固了，那么木瓜牛奶为什么会凝固？木瓜牛奶凝固还能喝吗？

木瓜牛奶为什么会凝固

蛋白质变性。

木瓜牛奶主要是用木瓜和牛奶制成的，其中牛奶含有大量的蛋白质，木瓜中含有一定的酸性物质，而蛋白质在受热、遇酸之后会产生化学变化，从而导致蛋白质发生变性，凝固在一起，从而出现牛奶木瓜凝固的现象。

木瓜牛奶凝固还能喝吗

可以。

一般来说木瓜牛奶不凝固的原因就是蛋白质发生了变性，但蛋白质变性并不会滋生不利于人体健康的物质，是可以正常食用的，但要是因为其他原因出现的凝固，那么多半是因为木瓜或者牛奶发生了变质，食用之后不利于人体健康，不建议食用。

木瓜牛奶蒸出来是苦的

木瓜牛奶蒸出来是苦的原因很有很多，如果在选购的是生木瓜，那么做出来的木瓜牛奶就会是苦的，其次被霜打过的木瓜也是苦的，但这种情况下的木瓜牛奶是可以正常食用的，但要是是因为木瓜发生了变质而导致的发苦，那么一般是不建议再食用的，避免对人体的健康造成伤害。

木瓜牛奶隔夜还能吃吗

可以，但不建议吃。

一般正常情况下木瓜牛奶只要是没有发生变质，保存完好，那么都是可以正常食用的，但由于牛奶中含有大量过多蛋白质、维生素以及脂肪等由于成分物质，放置的时间太久是很容易滋生细菌以及其他微生物的，从而可能会加重人体的胃肠道负担，对人体的健康造成威胁，所以虽然木瓜牛奶可以隔夜食用，但是一般不建议这样做。

木瓜牛奶的做法是什么

材料：木瓜、牛奶、冰糖。

做法：

1、木瓜去皮、去仔，切块。

2、然后将其放入果汁机中加入适量鲜奶、糖、冰块或水适量。

3、之后将其用中速搅拌几分钟。