酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-11-18 20:07:05作者:未知
1、准备材料:蛋黄 60g,原味酸奶 130g,蛋白 105g,低筋面粉 36g,玉米淀粉9g,细砂糖 30g。
2、蛋黄加酸奶搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊。
4、蛋白打至粗泡,加入细砂糖继续搅打至泡沫状,还未到湿性发泡前加入分量中的玉米淀粉,再继续搅打至湿性发泡。
5、加入约1/3打发的蛋白霜,翻拌均匀。
6、混合好的面糊倒回装有蛋白霜的盆中,用刮刀翻拌均匀。/7、倒入底部垫好油纸的6寸固底圆模中,放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分钟烤熟即可。