酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-13 15:18:28作者：admin
秋天又到了吃螃蟹和柚子的季节，那螃蟹和柚子能不能一起吃呢？螃蟹属于寒性食物，那吃完螃蟹时候可以吃什么来解寒气呢？
不建议一起吃。
1.螃蟹中含有大量的优质蛋白、而柚子中富含大量的酸性物质，如果两者同时食用，蛋白质和酸性物质接触就容易发生反应使得蛋白质变质，这样会影响身体对蛋白质的吸收。
2.柚子性寒，螃蟹也属于寒性食物，两者一起食用就会导致体内寒气增加，这样会增加身体的负担，并且还容易对脾胃造成损伤。
吃完螃蟹之后可以适量的喝一点姜茶，生姜具有很好的温中散寒作用，这样能去除部分吃螃蟹时产生的寒气，从而起到暖胃温中的作用。
吃完螃蟹还可以喝一点黄酒，其不仅能中和螃蟹的寒气，还具有一定的驱寒作用，同时缓解甘醇的口感还能去除螃蟹的腥味。
如果选择清蒸螃蟹的话，在蒸的时候可以往锅中加入几片生姜，生姜性温，能中和螃蟹体内的部分寒气。并且加生姜一起蒸还能起到杀菌消毒的作用，可以更好的除去螃蟹体内的细菌。
在吃螃蟹的时候一定要将蟹心给去掉，因为蟹心是整个螃蟹身上寒气最重的部位，食用后对脾胃损伤较大，蟹心就是螃蟹体内六边形的白色物质。
醋属于温性食物，吃螃蟹的时候还可以蘸适量醋，这样也能让螃蟹的寒性的得到中和，同时蘸醋还能去除螃蟹的腥味，提升螃蟹的口感。
柿子中含有大量的鞣酸物质，如果将螃蟹和柿子一起吃，蟹肉中的蛋白质就会和鞣酸结合发生反应生成鞣酸蛋白，这样会影响身体对蛋白质的吸收。另外这种鞣酸蛋白成分吸附在肠胃粘膜很容易引起各种肠胃不适症状，并且会增加患胃结石的几率。