牛头肉是一种日常生活中常吃的肉类，而且吃起来很好吃，营养也非常丰富，那牛头肉有什么功效和作用呢？

补中益气

牛头肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以为人体补充多种营养元素，从而维持人体组织器官的正常生理功能，促进人体的生长发育，对于一些气短体虚、腰膝酸软、面色萎黄的人群来说在生活中可以适量的吃一些牛头肉。

健脾养胃

牛头肉味甘、性平，入脾、胃经，对脾胃来说具有一定的滋养作用，对于一些平时脾胃比较虚弱、容易水肿的人群来说可以适当地吃一些牛头肉，能够很好地改善身体的不适症状，具有健脾养胃的作用。

促进康复

牛头肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质对于人体组织器官正常的生理活动来说是非常重要的，一些手术后需要调养的病人此时应该摄入一些蛋白质来促进伤口的恢复，所以对于这类人群来说可以适当地多吃一些牛头肉来促进身体的康复。

增强体质

每100克的牛头肉中含有19克左右的蛋白质，蛋白质含量丰富，而蛋白质又是构成人体皮肤、毛发等多种组织器官的重要物质，也是人体免疫功能中重要的参与者之一，对于人体来说充足的蛋白质摄入能够增强人体的抵抗力。

食用方式

1、炒着吃：将牛头肉切片，锅中下入适量的油，烧热之后加入葱姜蒜爆香，再加入牛头肉进去爆炒，最后加入适量的料酒、生抽、酱油、鸡精、盐调味后即可出锅食用。

2、炖汤：首先将牛头肉焯水，除去多余的血沫，然后将其放入锅内，加入适量的清水，大火煮开之后炖1个小时左右，再加入适量的莲藕，炖30分钟后加入食盐、香葱调味出锅。

注意事项

1、适宜人群：一般人群均适宜。

2、禁忌人群：无特殊禁忌人群。

3、不宜同食：无特殊同食禁忌。