苋菜是生活中常见的一种植物，而苋菜根可以做药用，深受人们的喜爱和欢迎，那么苋菜根的功效与作用？苋菜根的食用方式和注意事项？

抗菌消炎

苋菜根中含有大量的挥发油、维生素、纤维素以及钾、镁等成分物质，具有很好的消炎作用，可以人体杀灭体内的毒素以及废物，特别是感冒初期引起的喉咙不适，具有较好的缓解作用。

清热解毒

野苋菜根清热去湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

增强体质

野苋菜根中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其中的胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱欢迎。

防止肌肉痉挛

苋菜根的营养价值以及药用价值比较高，适量食用可以帮助维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能，具有一定防止肌肉痉挛的作用。

苋菜根的食用方式

1、炒食

先准备好适量的腊肉、苋菜根、食用油、食盐：再将腊肉洗净切片，苋菜根掐成小段，洗净；锅放油，烧热；倒入腊肉，炒香；倒入苋菜根，炒到快熟放一点点盐。因为腊肉较咸，怕咸的也可以不放盐。再翻炒片刻，出锅。

苋菜根的注意事项

适宜人群：出血、痢疾、湿热者。

禁忌人群：经期以及孕妇。

不宜同食：寒凉食物、甲鱼。