土豆淀粉凉粉的制作方法：

1、主料：土豆淀粉100g、凉开水500ml。

2、辅料：油适量、盐适量、香菜适量、葱适量、鸡精适量、蒸鱼豉油适量、醋适量。

3、首先需要将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀.

4、然后将混合液倒入锅中用中小火加热。

5、然后加热成粘稠状关火，继续搅拌即可。

6、然后放入容器中铺平。

7、放入冰箱冷藏2小时。

8、然后切块，加入香菜，葱花，蒸鱼豉油，醋和鸡精，搅拌均匀即可。