酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-11-15 15:18:46作者：admin
清明节快到了，我准备做一些青团吃，但是家里没有新鲜艾草，只有一些清明草，那么清明草可以做青团吗？做青团的草是哪种？
可以。
清明草又被称为鼠麴草，嫩叶时颜色是翠绿色的，在野外是比较常见的，没有开花之前，可以当做野菜吃，是可以用来制作青团的，但由于清明草汁没有艾草汁那样绿，因此会有一些差别，但是清明草做出来的青团口感也是比较好的，所以清明草是可以做青团的。
一般是新鲜艾草。
传统的青团，主要是用新鲜的艾草汁，然后和糯米粉一起搅拌成团，再加上一些馅料制成的，口感不甜不腻，味道清香，在生活中比较受欢迎。
但后来随着青团制作方式的不断更新，制作青团使用的青汁也变多了，可以采用浆麦草、青艾汁等，一些地区，人们还利用其他绿叶蔬菜汁制作青团，所以说青团的制作手法已经不再单一了。
材料：清明草、糯米粉、小苏打、白糖、水。
做法：
1、采摘回来的清明草，将多余的杂草清理掉，洗干净。
2、接着把清明草倒入锅内，加入适量清水，水没过清明草后。
3、大火煮，放入少许小苏打，捞出后过一下凉水。
4、然后将煮好的清明草切段，切段后放入豆浆机打碎。
5、之后将准备好的糯米粉和面粉，一起倒入盆中，边倒清明汁边搅拌成絮状，再放入少许的食用油，合成面团。
6、将和好的面团醒20分钟，然后再搓成长条状，切成大小均匀的剂子，捏成圆形放入盆中备用。
7、随后往其中包一些白糖作为馅料。
8、最后锅内倒入适量清水，上蒸格，蒸至15分钟即可。
材料：清明草、糯米粉、粘米粉、植物油、白糖。
做法：
1、清明草洗净，下开水锅里焯水，捞出放凉水里保持鲜绿的颜色。
2、挤干水分，切碎放入搅拌机中加入100克清水打成泥状备用。
3、然后把糯米粉和粘米粉混合，加适量白糖。
4、再把把清明草泥倒入糯米粉碗中，用筷子搅拌成絮状。
5、之后揉搓成光滑的面团，分成大小均匀的小面团。
6、随后压成一厘米厚的饼状。
7、最后锅中加入适量植物油，小火煎至两面金黄色即可。