酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-11-11 08:32:40作者：admin
八爪鱼味道脆嫩口感好，富含蛋白质营养价值高，是一种很常见的海鲜，但美味的八爪鱼很多人煮好后口感是硬的，吃起来像鱿鱼一样带有嚼劲，十分影响口感，不知道平时煮八爪鱼煮几分钟不会变硬呢？
30秒左右。
八爪鱼的肉质细嫩，十分容易煮透，要是煮的时间太长，就会导致八爪鱼失去原有的韧性，导致口感变硬，因此八爪鱼一般水煮30秒左右即可，想要脆嫩一点的话，水不要烧开，烧开了温度太高，八爪鱼遇热会变的肉发柴，水烧至冒小泡，把八爪鱼放进去，搅拌一下，使其受热均匀，八爪鱼下锅后，煮30秒就可以出锅了，千万不要煮时间过长。
可能是。
八爪鱼稍不注意就容易煮老煮硬，吃起来很费力，非常影响口感，但除此之外，煮八爪鱼为了获得脆嫩的口感，在煮好以后还需过一遍凉水，八爪鱼的肉在经过热胀冷缩后会变得十分Q弹爽嫩，之后锅中放入辣椒、生姜、大蒜等调味料回锅拌匀入味即可食用，若有条件的可以捞入冰水，这样口感会更好。
煮到熟透要2分钟左右。
八爪鱼是可以生吃的海鲜，但生吃有寄生虫的危险，如果想要煮透煮熟的话，一般不能少于1分钟，因为大部分寄生虫在温度70度以上煮2分钟即可杀死，但也不可以多于2分钟，否则八爪鱼会煮老煮硬。
不过生吃八爪鱼十分鲜嫩，处理上要将八爪鱼用超低温的液氮放置，等杀死寄生虫后才能蘸料食用。
八爪鱼刚放入锅里，此时水温下降，还是冒泡泡的阶段，等大火煮1-2分钟后，锅里的水又会再次沸腾，八爪鱼也就熟了。
生的八爪鱼颜色较浅，肉质柔软滑滑的，但若是煮熟后颜色会变深，肉质也会变脆，粘液部分会消失掉大部分，捞出有回弹感，爪肉会弯曲。
八爪鱼的内脏位于头部，其中含有肠腺、胃等脏器，而这些脏器中又有较多的泥沙、食物残渣以及排泄物等，不仅食用口感不佳，而且没有处理干净的话还可能会引起肠胃不适。
八爪鱼的牙齿十分坚硬而且锋利，为了不影响食用口感，一般牙齿也是不吃的，八爪鱼的牙齿在吸盘的最中间，用力一挤就可以将牙齿挤出来。
八爪鱼表面有一层黑色的外皮，这个一般也是不吃的，因为外皮的味道很腥，不处理干净也会影响口感。