1、主料：猪肝400克。

2、辅料：青红椒50克、花椒2克、姜蒜20克、野山椒10克、洋葱50克、盐2克、料酒20毫升、胡椒粉2克。

3、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

4、锅中水烧开，下猪肝煮。

5、煮至猪肝变色后捞出备用。

6、热油爆香花椒粒。

7、下姜蒜和野山椒炒香。

8、加入洋葱同炒。

9、下青红椒炒香。

10、加入盐。

11、加入猪肝。

12、翻炒均匀即可。