酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-11-09 07:39:45作者：admin
螃蟹是很多人日常喜欢吃的水产品，秋天是食用螃蟹的最佳季节，很多人都喜欢买来尝鲜，买回家的螃蟹要怎么保存，放冰箱是冷藏还是冷冻？螃蟹放冷藏里还能吃吗？
螃蟹不是很多，在2~3天之内能吃完，可以直接将螃蟹捆好，放冰箱的保鲜层中保鲜。
烹饪前取出，放水中刷洗干净，再进行烹饪即可，短期的保存对螃蟹营养流失影响不大，适合放保鲜层。
螃蟹比较多，在短期内吃不完，需要将螃蟹刷洗干净，放在冰箱的冰冻层中进行冰冻处理，这种冰冻的螃蟹能存放更长的时间。
烹饪前取出，先进行解冻处理，再进行烹饪，一般口味上没有多大变化，营养成分保存得也比较好。
螃蟹放冷藏还可以吃。
冰箱冷藏层恒温在0°左右，将螃蟹放在冰箱中冷藏，是在营造一种寒冷的氛围，螃蟹会逐渐进入休眠，这样保存的螃蟹死亡率较低。
要吃螃蟹的时候将其取出来进行烹饪就好，并不会影响螃蟹的口味和营养价值。
螃蟹放冰箱冷藏死了不能吃。
螃蟹濒临死亡或者死亡之后，身体中会产生组氨酸，组氨酸会分解、产生有毒的物质——组胺，死亡时间越长，螃蟹体内毒物囤积越多，即使是将螃蟹煮熟，也不会破坏毒素，食用后容易引起食物中毒。
烹饪前要对螃蟹进行彻底的清洗，蟹壳上面常有泥沙，要用冷水洗干净，不可食用的部分尽可能剥洗干净，这部分的细菌是最容易滋生繁殖的。
在对整只螃蟹加热时，热力没有那么快渗透，而且蟹壳很厚，蟹不煮透的话，在蟹鳃、或者壳角处躲藏的大肠杆菌不易被杀死，食用这些细菌后容易引起腹泻腹痛等症。
螃蟹是寒性食物，过量食用容易腹泻，尤其对本来就有胃病的人不利，所以，一次不要吃太多。
材料：螃蟹、生姜、大葱、米醋、食盐。
做法：
1、买回来的螃蟹先水里喂养2个小时，好让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间记得换几次水。
2、螃蟹用刷子清洗干净。
3、大葱切成段，姜一半切丝。
4、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将螃蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。
5、大火烧开后蒸15-20分钟。
6、另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。
7、再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。
8、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。