1、将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟。

2、取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。

3、将红尖椒洗净，切成圈；大蒜和生姜切片，香菜切断，备好待用。

4、热锅，倒入适量食用油，将大蒜，生姜倒入锅中爆炒片刻，然后将尖椒放入锅里一起翻炒约2分钟。

5、倒入腊牛肉一起继续翻炒约2分钟。

6、倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，放入香菜，拌匀之后起锅装盘。