酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-11-02 11:04:09作者：admin
秋风起，蟹脚痒，现在已经进入秋天了，很多人都等着吃螃蟹吧，螃蟹分公母，螃蟹几月吃公几月吃母？吃螃蟹数阳澄湖的螃蟹最出名，什么时候吃阳澄湖大闸蟹？下面一起来看看吧！
农历九月吃母蟹。
农历九月是蟹黄开始饱满的时候，蟹黄是母蟹精华所在，蟹黄里面包括卵巢和母螃蟹的消化腺，含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素，食用后可以为身体补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等。
农历十月吃公蟹。
公蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分，被誉为是“水中黄金”。经常食用蟹膏有健胃消食、清热解暑、滋阴散热、通经活络、补益气血的作用。
螃蟹肚子下方是三角形的是公螃蟹，螃蟹肚子下面的圆形的是母螃蟹。
螃蟹的肚脐就是肚子上面最靠近下面的一块小盖子，公螃蟹和母螃蟹的肚脐不一样，如果肚脐盖是尖的，那就是公螃蟹，如果肚脐盖是圆形的。
九月份开始吃阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹是我国最出名的螃蟹品种了，九月份开始蟹黄饱满、十月份蟹膏丰腴，进入深秋后秋寒乍起，螃蟹受寒会导致肉质收紧，口味会更加细腻鲜嫩，一直可以吃到12月份方才下市。
螃蟹是一种富含蛋白质的食物，螃蟹死亡后体内的细菌会快分繁殖和生长，蛋白质分子在细菌分泌的水解酶作用下进行分解并产生组胺，螃蟹死亡的时间越久，组胺量越大，毒性越强，食用后容易食物中毒。
螃蟹死亡后身体会分解组胺，隔夜的螃蟹也会分解，所以，吃螃蟹的时候最好是现做现吃，不可久放，放置的时间不超过6小时。
螃蟹生活在浅滩，身体里面容易被寄生虫寄生，食用生螃蟹尤其容易感染肺吸虫疾病，很多人喜欢吃醉蟹，醉蟹的味道虽然好，但是黄酒和白酒中的酒精并不足以杀死螃蟹中的寄生虫，食用后容易造成寄生虫寄生，引发肺吸虫病等疾病。
螃蟹是性寒食物，而且螃蟹中的胆固醇含量很高，食用过多容易损伤脾胃，还会增加心脑血管疾病的几率，因此一周最好不要超过3次吃蟹，一次不宜超过一斤。
螃蟹生活在水里，喜欢吃水里的微生物和动物尸体，所以，螃蟹的呼吸器官和消化器官里面有大量的脏东西，不可食用，能食用的部位只有蟹肉、蟹黄、蟹膏。
螃蟹有一股特殊的腥味，吃完螃蟹后要及时洗手，可以用洗手液或者煮一些艾叶或者菊花洗手帮助去腥。
螃蟹是寒性食物，所以在吃螃蟹的时候要吃一些温性、热性食物，例如生姜、黄酒等食物，一是驱寒、二是杀菌，生姜可以放在调味碟里面，黄酒可以做吃螃蟹时的饮料。