酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-11-02 00:51:27作者：admin
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止呃作用；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
1.青柿
治吐血咳血：未成熟之青黄柿子一个，用酒煮沸，去酒食柿，
青柿汁蜜膏：青柿子1000克，蜂蜜适量。将柿子洗净，去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，以文火熬至稠黏时，加入2份蜂蜜，再煎到稠黏如蜜时停火，每次1汤匙，每日2次，沸水冲服。
主治胃阴不足，烦渴口干；肺热阴，咳嗽痰多。
2.鲜柿鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
《嘉祐本草》:红柿补气，续经脉气。醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血。
鲜柿250克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。
营养分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷、铁等，未成熟果实含鞣质。
药理研究表明，柿子有降低血压，增强冠脉血流量的作用。
3.柿饼柿饼味甘，性平，具有润肺、涩肠、止血等功效。
治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。
治慢性肠炎：柿饼两个，陈皮两片，糯米60克，共煮粥服用，
治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮，生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日-3次。
治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。
4.柿叶《本草再新》：味苦，性寒，无毒，专入肺经。临床上用于肺热咳嗽；衄血，咯血，吐血，便血，崩漏或月经过多，尿血，以及紫斑；烦热口渴。可以泡茶，煎汤，或作散剂。
临床应用
《滇南本草》：经霜叶敷臁疮。柿霜治咳喘，肺气胀，各种内出血。
用于止血：取秋季自然脱落之柿树叶，洗净晒干，研细过筛内服，每次5克(重者10克)，每日3次。
治疗血小板减少性紫癜：取经霜打落之柿树叶洗净晒干，研细末，早晚各服1钱，1个月为一疗程。 2个疗程无显效者，可不必再服。
适应于血小板减少性紫癜急性症状已缓解，但血小板计数仍低于正常值，并有散在紫癜出现或轻度出血征象的患者。
《分类草药性》：治咳嗽气喘，消肺气胀。嫩柿叶开水泡代茶饮，能软化血管，降低血压，防止动脉硬化，并有清热健胃、助消化的作用。
附方
柿叶侧柏叶散：柿叶、侧柏叶、黄苓各9g。研为细末，每次2g，温开水送服。
本方取柿叶、侧柏叶清热凉血，黄芩清热泻火，均能止血。用于血热所致的身体各部分的出血。
柿叶山楂茶：柿叶10g，山楂12g，茶叶3g。沸水浸泡，时时饮用。
本品与山楂、茶叶配伍，对增加冠状动脉血流量，降低血脂和血压较为有利。可用于防治冠心病、高血脂症和高血压等心血管疾病。
5.柿霜柿霜为柿饼（白柿）上所结之霜，淡黄或白色粉状物，细腻，味甘，性凉，入心、肺经。能清热化痰，润燥生津。功擅清热、润燥、化痰，李时珍称其“乃柿中精液，入肺病上焦药尤佳。”
柿霜对肺热痰咳、喉痛咽干、口舌生疮、吐血、咯血、痔疮出血等症均有显著疗效。对老年人尤为适宜，久食还可消除面斑。
柿霜食疗粥
珠玉二宝粥
原料：生山药60克，生薏苡仁60克，柿霜饼24克。
制法：将柿霜饼切碎，生山药、生薏苡仁捣碎。将山药、薏苡仁放锅中，加水适量，武火烧沸，文火熬煮至熟。将柿霜饼倒入山药、薏苡仁粥锅内，拌匀，文火继续熬至熟烂即成。如用纯白柿霜，止咳效果更强。将柿霜加入已煮好的粥内，即可服食。每日1～2次，每次小碗。
功效：清补脾肺，甘润益阴。适用于脾肺气阴亏损、午后低热、骨蒸盗汗、咳嗽等。
柿霜粥
原料：柿霜10克，粳米50克。
制法：先将粳米加水煮粥，临熟加入柿霜，搅匀即可。每天1~2次。
功效：可治小儿肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮。但脾胃虚寒、痰湿内盛的小儿忌食，风寒咳嗽慎食。
清咽茶
原料：干柿霜饼10~15克(勿洗)、罗汉果10克(1枚)、胖大海1枚。
制法：将柿霜饼放入小茶杯内盖紧，隔水蒸15分钟后切片备用。罗汉果洗净捣烂，与胖大海、柿霜饼同放入陶瓷茶杯，沸水冲入，盖5分钟后饮用或含服。
功效：清咽茶味甘甜微苦，滋润爽口，有清咽止痛、止咳消肿之效。适用于咽喉炎、喉痛喑哑、咳嗽、便秘等症。
6.柿蒂柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
临床应用
柿钱散治呃逆：柿钱、丁香、人参等分。上为细末，水煎，食后服。方中柿蒂降逆止呕，为君药。（《洁古家珍》）
柿蒂散治血淋：干柿蒂（烧炭存性）。为末，每服6g，空心米饮调服。方中柿蒂清热止血，为君药。（《奇效良方》）
柿蒂汤治胸满咳逆不止：柿蒂、丁香各30g。上细切，每服12g，水1.5盏，姜5片，煎至7分，去渣，热服，不拘时。方中柿蒂降逆止呕，为君药。（《济生方》）
柿蒂小验方
治血崩：柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服（忌食辣椒、酒等）。
治泄泻腹痛：柿蒂烧成炭研末，成人每服2克（小儿减半），一日三次，开水送服。
治小儿脐中流水：柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。
治呃逆、痔疮出血：柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。
1.灯心柿饼汤
柿饼两枚，灯心6克，同煮汤，加白糖调味食用。
有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，尿道刺痛，血尿等症。
2.枣柿饼
软红柿子肉100g，红枣30g，白面粉200g，植物油少许。红枣洗净去核。将柿肉、红枣碾烂，与面粉混匀，加清水适量，制成小饼。用植物油将小饼烙熟即可。
可作早、晚餐食用，1~2次/周。
作用：清热解毒，生津止渴，润肺通便，用于辅治肝阴不足导致的耳鸣、耳聋、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等症。
3.柿饼粥
柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服；忌与螃蟹同食。
凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食。
一般人群均可食用
1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。