1、首先要准备好食材，猪肉，这个尽量选用肉质比较好的地方，比如后腿，肉多味美，还有大料，花椒等等。

2、然后我们处理食材，要把猪肉清洗干净，然后用盐将肉腌一段时间，入味。

3、接下来是开火，在锅里放上清水，然后加入准备好的猪肉，加上料酒，葱姜蒜，大料煮。

4、时间尽量煮的久一些，肉更入味，而且口感比较好，看起来也会很有食欲。

5、最后是从锅里捞出并且晾干，待水分流失的差不多就可以了，然后吃的时候切片即可。