酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-10-31 17:01:35作者：admin
柚子和鸡蛋都是秋冬季节常吃的食物，这两种食物很容易碰到一起吃，那柚子和鸡蛋能不能同时吃呢？吃柚子和鸡蛋的都需要注意些什么呢？下面就来为您解答相关疑问，赶紧来了解一下吧。
柚子和鸡蛋能一起吃。
柚子味甘酸，性寒，其主要成分为橙皮苷、膳食纤维、维生素C、叶酸、钾元素、胡萝卜素等；而鸡蛋味甘，性平，含有丰富的胆固醇、蛋白质、维生素A、钾、钠等营养成分，两者搭配在性味以及成分上并无相克冲突，可以同吃。
网传柚子和鸡蛋一起吃会肠胃不适，因为柚子中含有大量的酸性物质，吃后会分泌大量胃酸，若与鸡蛋同食，胃酸会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，产生不易被人体消化的沉淀物质，引起肠胃不适。
但实际上无论吃完什么食物，肠胃都会分泌出胃酸，这跟搭配鸡蛋一起吃并不矛盾，胃酸反而有助于鸡蛋的消化，但若是吃多了柚子，其中的酸性物质容易刺激肠胃引发不适，与鸡蛋同吃没啥关系，关键是不能吃多了柚子或一次性多吃鸡蛋，都可能影响肠胃的健康。
1、柚子食用量：1—2瓣为宜。
2、鸡蛋食用量：1个为宜。
柚子性寒，味道有些酸，含有的水分也较多，若是一次性吃太多，容易刺激肠胃、加重身体寒气，引发身体不适现象；而鸡蛋含有丰富的蛋白质和胆固醇，人在一天中能消化的蛋白质和胆固醇是有限的，多吃不仅不能有效吸收鸡蛋的营养，还容易引发肠胃不适，因此吃柚子和鸡蛋需把握好量，建议参考上述用量标准为宜。
食材：大蒜四瓣、柚子皮200克、青椒一个、鸡蛋3个、十三香少许、鸡精少许、油适量、盐少许
做法
1.将柚子皮的表皮去掉，洗干净备用。
2.锅中烧开水，将柚子皮在锅中煮半分钟。
3.煮好的柚子皮泡在凉水中，放一晚上。
4.将泡好的柚子皮挤干水，把容器里的水倒掉。
5.重新换上新的水，把挤干水的柚子皮重新放入水中，让柚子皮充分吸收水分。
6.再一次将柚子皮挤干水份，这样来回换几次水，直到水质变清澈。一般需要挤四至五回。这样柚子皮的苦味就彻底去除了。
7.将挤干水分的柚子皮切成丁。
8.将鸡蛋打入碗中，并打散。
9.将青椒切碎，大蒜切成末备用。
10.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入打散的鸡蛋液。
11.将鸡蛋液快速的炒成块状，不要将鸡蛋炒老了。
12.将炒好的鸡蛋块盛出来。
13.锅中重新放油，油不需要太多，放入大蒜末炝锅，炒出蒜香味。
14.放入切好的柚子皮翻炒均匀。
15.翻炒的过程中可以稍微放点儿水煮一下，柚子皮吸水性强，炒的时候可以用铲子把水分压挤出来。
16.柚子皮炒好后放入炒好的鸡蛋、青椒、盐、十三香继续翻炒至青椒断生。
17.出锅前放入鸡精提味。
材料：低筋面粉90g、细砂糖70g、无盐奶油90g、泡打粉2g、柚子酱30g。
做法
1.开始先把奶油打化掉，再来细砂糖分次倒入，均匀搅拌。
2.再来两颗蛋也分序加入。
3.再来把过筛面粉倒入其中。
4.大概刮拌一下。
5.加入柚子酱。
6.刮拌一下就倒入容器中。
7.预热190度大概烤50分～1小时。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇，经煮熟之后会变得凝固起来，食用饱腹感强，但由于水分含量少，吃起来较难吞咽，而柚子含有较多的水分，吃煮鸡蛋的时候吃一瓣柚子可以便于鸡蛋吞下。
鸡蛋属于高蛋白食物，而柚子属于水果类，两者含有的营养成分互不相同，同吃可以起到互补营养的好处。
柚子味道甘酸，含有较多的水分以及果酸成分，可促进胃液分泌，加快食物的消化，而鸡蛋蛋白质含量高，属于不易消化的食物，搭配柚子一起吃，更便于消化。
一方面是生鸡蛋中可能含有某些细菌、病菌，若是没有经过高温处理，这些细菌等物质就会进入人体，影响身体健康；另一方面柚子本身性寒，食用后会加重身体寒气，导致肠胃抵抗力降低，通常肠胃好的人即使吃一点生鸡蛋可能不会出现什么不适，但吃完柚子后，肠胃抗病能力减弱，则容易出现各种不适症状，因此柚子搭配鸡蛋一定要将鸡蛋煮熟，可以是水煮鸡蛋或蒸鸡蛋等做法。
柚子中含有的维生素C丰富，日常吃柚子就是为了补充维C等营养，若是与含有维生素分解酶的食物同食，就会让柚子中的维生素C遭到破坏，降低人体对维生素C的吸收，建议吃完柚子相隔1—2小时再吃以下食物为宜。
常见的含有维生素分解酶的食物有：黄瓜、南瓜、胡萝卜等。
本身柚子就是性味寒凉的食物，吃多了容易加重身体内部的寒气，要是再搭配同样性寒的食物一起吃，就更容易加重身体寒气的症状。
常见的性寒食物有：绿豆、海带、鱼腥草、西瓜、猕猴桃、苦瓜等。