红背菜是生活中常见的蔬菜，很多人日常都喜欢吃红背菜吧，那么，你知道红背菜要怎么做好吃吗？红背菜的做法与功效是什么呢？下面一起来看看吧！

蒜香红背菜

材料：红背菜、大蒜、其他调味品。

方法：1，将新鲜的红背菜清洗干净后沥干水、大蒜切片。

2，在热锅中倒油、放入切好的大蒜。

3，然后放入红背菜，翻炒片刻放入其他调味品。

4，继续翻炒几分钟后即可出锅。

奶香红背菜

材料：红背菜、牛奶、杏仁。

方法：1，摘取新鲜红背菜的菜心，用清水清洗干净，然后沥干。

2，在锅中烧开水、将红背菜过一遍水。

3，锅中放油将杏仁煎成金黄色。

4，然后在锅中倒入牛奶、煮沸后将其淋在焯过水的红背菜上即可。

凉拌红背菜

材料：红背菜、调味品。

方法：1，摘取应季红背菜的嫩尖，洗干净后备用。

2，在锅中烧开水，然后将洗好的红背菜放入其中焯水。

3，然后将红背菜放在凉水中过一遍。

4，过滤水分，用盆装着。

5，然后在上面撒上蒜末、辣椒、鸡精、香油等调味品即可。

红背菜炒鸡蛋

材料：红背菜、鸡蛋、调味品。

方法：1，将红背菜清洗干净，然后切成小段，放入碗中备用。

2，鸡蛋打开，倒在碗中。

3，用筷子将鸡蛋打散，并在其中放入少许的盐。

4，在锅中放油，然后将红背菜鸡蛋液倒入其中烹饪。

5，两面煎至金黄即可出锅。

红背菜的功效

清热解毒

红背菜是寒性食物，众所周知寒性食物都有清热解毒的功效，红背菜也不例外，日常有内热困扰的人群，不妨常吃红背菜，帮助身体缓解内热，还能帮助身体中的毒素排出。

润肠通便

红背菜中富含大量的膳食纤维，可以增加肠胃润滑，促进肠道蠕动，加快粪便在体内排出的速度，而且，纤维素还能包裹肠道中的有毒有害物质，呵护身体健康。

美容养颜

红背菜中含有丰富丰富的维生素，例如维生素A、维生素C、维生素E等这些维生素都是天然的美容成分，可以促进皮肤的新陈代谢、增强皮肤的抵抗能力和弹性，所以，日常食用红背菜有美容养颜的作用。

增强抵抗力

在红背菜中，富含有大量的养生因子，例如维生素、黄酮类物质等，可以清除体内自由基、防止细胞损伤、消炎杀菌、增强细胞的免疫能力和吞噬细胞的吞噬能力。