1、面粉100g，鸡蛋1个，葱，食用油，盐等适量。

2、适量开水和面，(用筷子和面，除非你不怕烫。)揉成光滑面团，醒5分钟。

3、擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。从一头卷起。

4、再擀成圆饼，薄厚均匀。平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。

5、打蛋液。

6、慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!