酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-10-30 00:03:15作者：admin
南瓜上市的季节里，很多家庭都会买一些南瓜回家，除了做菜食用，还会将南瓜做成甜点食用，南瓜饼就是其中一种，那么南瓜饼南瓜可以直接煮吗？
南瓜饼南瓜最好不要直接煮。
南瓜饼是以南瓜为原料做的一种甜点小吃，正确的做法是将南瓜完全蒸熟之后再进行下一步的处理，若是将南瓜直接煮熟，那么水分增多，味道也不一样了，因此南瓜饼南瓜不要直接煮。
南瓜经过煮至，其淀粉物质会损失一部分，使南瓜不容易变成粉的，并且甜度也降低，香味也损失较为严重，做出来的南瓜饼味道较淡。
蒸熟的南瓜水分含量较少，需要的糯米粉也较少，南瓜味更浓；而水煮熟的南瓜具有很多的水分，需要大量的糯米粉将水分吸附，南瓜味会较淡，如果不放大量的糯米粉，南瓜饼中水分含量过高，炸的时候会溅起油点。
将南瓜和糯米粉按3:2的比例准备好，细砂糖、食用油。
1.将南瓜洗净，去除外表的硬皮和内部的南瓜瓤。
2.将南瓜切成小块，上蒸锅增15到20分钟。
3.用筷子戳一下，确认完全熟后，可以将南瓜捞出来。
4.趁热将南瓜完全从碾碎，碾成南瓜泥。
5.按口味加入适量的细砂糖，和南瓜完全混合均匀。
6.趁热一点一点加入糯米粉，注意用量，只要面团不黏手就可以了。
7.在面团中加入适量的食用油，揉面团，使食用油均匀。
8.在面团上加上保鲜膜，醒15分钟。
9.将醒好的面团分成鸡蛋大小的小剂，搓圆，按扁。
10.在锅中到少许油，锅热之后将南瓜饼放入，煎至两面金黄即可。
1.糯米粉要一点一点的加，以免一次性加入过多的糯米粉，导致南瓜饼很硬，口感不好。
2.南瓜用蒸的比用煮的好吃，其南瓜的味道和香味都会更浓。
3.细砂糖要趁热放下去，并且是放在南瓜泥中，待融化之后再放糯米粉比较好，甜味会比较均匀。
4.醒面之前放的食用油，可以增加南瓜饼的酥性，不会出现很硬的情况。
5.南瓜饼除了煎还有炸和蒸的方式，因此做的时候可以挑选合适自己食用习惯的方式去处理。