酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-10-29 01:42:48作者：admin
醪糟就是我们平时常吃到酒酿，口感酸甜，无论是直接食用还是和其他食材搭配来吃，都是非常美味的，那么醪糟是怎么做出来的呢?
1.准备一些江米，清洗干净以后用一些水浸泡24个小时，用手碾压可以轻松碾碎就证明可以了。
2.然后再放到蒸锅中，把它蒸熟放到手觉得温热就可以把甜酒曲放进去充分搅拌均匀，然后就把它倒进带有盖子的容器当中。
3.准备一个矿泉水瓶，在下半部位扎一些小孔，插到糯米饭里面，再预留一些甜酒曲，和温开水搭配在一起，溶解放到米饭的中间，起到发酵作用。
4.把它盖好盖子，放到30度左右的环境中保存24个小时就可以闻到酒的香味，开始慢慢地出酒，如果温度比较高，把它放到冷藏室里面保存。
5.慢慢的发酵，糯米饭的体积就会慢慢的长大，瓶子会慢慢地向上浮，只要盖好盖子，用一个比较重的物体压着就可以了。
6.等到酒被取出来，糯米饭逐渐也会收小，口感变得越来越差，等到米酒取出来以后放到瓶子里面。
7.然后再放到冷藏室里面保存，就要在一个礼拜之内把它全部都吃完，这样才能保证它的口感更好。
开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。
把醪糟稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热饮，喝了以后胃里暖暖的。
稀释后的醪糟加入鸡蛋，搅拌，做冷饮热饮都好喝。
烧一锅水，先放入汤圆或者糯米丸子，等汤圆或者糯米丸子熟了再放入醪糟，因为汤圆或者糯米丸子都没那么快熟，先放醪糟，醪糟就会吃起来很老，然后像碎渣渣的米饭一样难以入口。
吃火锅的时候加点糯米酒进去，有种甘甜醇香的感觉，入口没那么油腻，煮菜的时候，也可以加点糯米酒，去去腥味。
1.醪糟里面含有的营养物质非常多，对于风湿性关节炎，胃癌，手足麻木，腰酸背痛等症状有着很好的改善作用，一般都是把它加热以后来喝。
2.醪糟还可以让血液循环的速度变得更快，让新陈代谢有所提高，舒筋活络，补血养颜以及强壮身体，延年益寿的作用是非常强的，适当的喝一些醪糟还可以解决跌打损伤，风湿性关节炎，手足麻木，腰背酸痛，食欲下降，心跳速度加快，月经周期不规律，延续损伤以及贫血问题，疗效也非常不错。
3.制作肉食的时候也可以加入一些醪糟，能够让肉的芳香味道变得更浓，太阳的味道变得更好，醪糟还可以达到去除膳味以及去除腥味作用，在制作菜肴的时候就可以加入一些醪糟，让食物的味道变得更加鲜美。