酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-03-13 07:40:07作者:admin
春雨绵绵,竹笋从土地里冒出了尖,其口味独特,营养丰富,深受大家的喜爱,那么,鹅肉和竹笋能一起吃吗?
能一起吃。
竹笋营养丰富,含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素B、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质,有“菜中珍品”的美誉,而鹅肉口感鲜嫩,含有大量的优质蛋白,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,还含有多种人体所需的氨基酸,有较高的食用价值,两者所含成分不冲突,可以一起食用。
竹笋中含有生物活性物质,如酶类物质等,若与羊肝同食,两者会发生反应产生某些有害物质,既可能破坏维生素A的营养价值,还容易引起身体不适。
竹笋是常见的寒性食物,而红糖性甘温,并且竹笋中富含蛋白质,含有大量的赖氨酸,与红糖共同加热的情况下,可能会形成赖氨酸糖基,这种物质不利于人体健康,因此,两者不适宜一起食用。
竹笋中含有大量的草酸,而豆腐中含有氯化镁、硫酸钙,两者一起食用,可能会生成草酸镁、草酸钙,这种沉淀物质不仅较难消化,还会影响人体对钙质的吸收,长期如此,容易导致结石。
竹笋中含有大量的氮类物质,口味独特,清香脆爽,具有增强食欲、促消化的功效,还含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C、矿物质等,能为人体补充多种营养,适合食欲不振者食用。
竹笋中含有大量的膳食纤维,膳食纤维能促进肠胃蠕动,食用竹笋能促帮助消化,有利于胃肠中废物的排出,对预防便秘也有一定好处。
竹笋是一种低脂肪、低糖的食物,还含有大量的纤维素,能吸附油脂,促进食物消化,不利于脂肪在体内堆积,因此常吃竹笋,有利于减肥。
竹笋是发物。
发物通常指能诱发或加重疾病的食物,常见的有海鲜、辛辣食物、羊肉、牛肉等,除此之外,如竹笋、黄豆芽、香菇、蘑菇等也属于发物,生病期间不宜多吃。另外,竹笋中含有一种竹碱,可能会诱发过敏反应,因此,过敏性体质者不宜食用。
鲜笋炖老鹅
原料
竹笋、鹅肉、食盐、生姜、陈皮、香葱。
做法
1、鹅肉剁成小块,沸水锅里氽,过凉水冲去浮沫;
2、鲜笋用凉水浸泡,切成小段,干辣椒切碎,葱切段;
3、锅烧热倒入少量的油,放葱姜爆香;
4、倒入鹅肉翻炒,加入料酒、豆瓣酱翻炒均匀;
5、加入糖炒匀,加入适量水,加入鲜笋;
6、倒入高压锅,调至炖肉档,出锅时加盐调味。