酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-13 07:39:53作者：admin
竹笋、白萝卜是生活中常见的两种食材，营养丰富，很是美味，那么竹笋和白萝卜能同吃吗？竹笋和白萝卜怎么做好吃？
不宜多吃。（竹笋80克，白萝卜80-100克）
1、在性味上来，竹笋性微寒、味甘，而白萝卜性凉，味辛，甘，两者性味相似，一起食用具有较重的寒凉之气，适量食用不会有坏处，但不宜过量食用，以免出现肠胃不适，对身体不利。
2、在食物性味上，竹笋含有纤维素、水分、胶质、碳水化合物、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，而白萝卜中含有水分、纤维素、维生素、胡萝卜素、碳水化合物以及多种微量元素，两者之间的成分不会产生相克反应，但是两者富含纤维素，饱腹感强，同吃需要适量，以免加重肠胃负担，引起不适。
竹笋和白萝卜属于性味寒凉的食物，同时适量食用能够缓解体内的燥热之气，特别适合上火或体质燥热的人群食用。
小贴士：不过一些自身体质比较虚寒的人群便不宜过多食用，以免寒气过甚，导致身体不适。
白萝卜中含有较多的膳食纤维素，而竹笋中含有一定的纤维、胶质，加之性味偏寒凉具有不错的润肠作用，适量同食，可一定程度上增进肠道蠕动，加速排便，因此具有润肠通便的作用。
竹笋中含有不少维生素、钙、铁等微量元素，而萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，这些营养物质有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
竹笋富含纤维素、胶质，本身就不易消化，而白萝卜中含有的芥子油可以促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，其中的淀粉酶能分解海带中的脂肪、使之得到充分的吸收。
食材：桂竹笋300g、葱花、萝卜干1.5大匙、高鲜味精少许、胡椒粉少许、蒜头2瓣、水1大匙。
做法
1、起锅热油，爆香蒜头。
2、将已经(煮熟的桂竹笋切段，入锅，拌炒.。
3、加入自制辣萝卜干。
4、高鲜味精、胡椒粉、拌炒均匀。
5、起锅前，洒上葱花，即完成。
竹笋性质寒凉，食用具有一定刺激性，不适合与同样性寒的食物一起过多食用，会加重体内的寒气，可能会出现腹痛、腹泻等不适情况。
常见的寒性食物：橘子、螃蟹、西瓜、哈密瓜、柚子等。
竹笋性味偏寒凉，属于性味较偏的食物，若是与性味相克的热性食物一同食用，会对身体产生较大的刺激，稍微吃点不会有影响，但若是一次性大量食用，或者脾胃虚弱的人群食用，可能会出现拉肚子、腹痛等不适。
常见的热性食物：芥末、辣椒、榴莲、烧烤、生姜、大葱等。
1、由于萝卜具有下气、消滞的功效，而人参、黄芪属于补气类药物，若是两者同食，会出现冲突的情况，会妨碍两者功效的发挥，严重时还可能出现肚子疼、腹泻等不适。
2、不宜和胡萝卜同食。白萝卜中含有丰富维生素C，而胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，若是两者同吃，这种成分会与维生素C产生反应，从而降低白萝卜中的维生素C含量，因此不宜同食。