酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-10-27 17:53:40作者:佚名
1、辅料:水60g 黑芝麻20g
调料:油适量 盐10g
烹饪步骤:
步骤1:准备好食材。
步骤2:鸡蛋打入碗内,加盐进去,黑芝麻倒周围。
步骤3:先用筷子搅拌一下,然后倒水进去用筷子搅拌好。
步骤4:揉成光滑的面团。
步骤5:用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
步骤6:用饼干模具按出形状。
步骤7:锅内倒适量油,待油烧至7、8分热下面叶炸。
步骤8:炸好的面叶控一下油,待凉凉装进保鲜袋封好,想吃时随拿随吃。但一定要把袋子扎好,以免透风就不酥脆了。
2、主要材料:面粉300克,鸡蛋一个,植物油30克,白糖30克,泡打粉2克。
做法:
步骤一:首先准备300克面粉,加入30克白糖,2克泡打粉,不喜欢吃甜的可以放3克盐,再打入一颗鸡蛋,30克植物油。
步骤二:混合搅拌均匀,再分次加入常温水,水和鸡蛋的总重量是140克,搅拌成面絮状。
步骤三:再加入5克黑芝麻,把芝麻混合在面絮里。
步骤四:下手揉成面团,由于水的含量少,所以面团揉起来还是比较吃力的,揉成团以后先盖上松弛10分钟再揉。
步骤五:这样面团就很容易揉光滑了,揉好后装在保鲜袋中,再醒面40分钟。
步骤六:案板上撒上一点玉面淀粉防粘,取出醒好的面团,先擀成大圆饼,再用擀面杖卷起来擀,擀成薄薄的大面片。
步骤七:面片擀得越薄,炸完之后就越酥脆,如果案板擀不开可以把面分成两份擀,都擀好后,把面片切成宽条,再叠放在一起,切分成4脂的段。
步骤八:再次打卡,三个面片一组摞在一起,对折切成小细条,也可以两片为一。
步骤九:打开稍微两头抻长,然后将两头以相反的方向各向中间套一次,这样一个生胚就完成了。
步骤十:也可以在一个方向套一次,还可以做成其它花型,用单片对折切成细条,打开两个斜角对折,再将另外两个角向中间折叠压实,一个小花就完成了。
步骤十一:锅里放入油,油温烧至6成热时下入生胚,然后转中火慢炸,逐渐变色后要勤翻动。
步骤十二:直至炸至金黄色就可以捞出控油了。
3、原料:面粉400克 水140毫升 植物油适量 精盐5克
做法:
步骤1:刀头选择饺子皮刀头;
步骤2:面粉和水按比例放入面条机;
步骤3:面条机下面放案板,用来接面;
步骤4:把出来的面片切成长方形;
步骤5:中间划几刀;
步骤6:依次完成所有工作;
步骤7:锅内倒半锅植物油,中大火烧热;
步骤8:下入面叶炸至两面金黄即可出锅;
步骤9:沥油,开吃!