1、用料：鸡翅500克、香菇300克、葱末少许、盐适量、姜末适量、小辣椒5个、酱油适量、料酒适量、花椒20个、大料4个、味精少许、白糖少许。

2、洗好鸡翅，水烧开，把鸡翅用开水焯好，备用香菇洗好切块。

3、在锅里放上食用油烧热。放入白糖化开。

4、放入鸡块，搅动几下，放入酱油，给鸡翅上色。

5、烧到鸡翅变色，放入葱姜蒜，辣椒。

6、在锅里加水，放入食盐，料酒，用中火烧开，放入花椒大料，然后加入香菇。

7、盖上盖子，小火慢炖二十分钟就好了，最后放入味精，美味鸡翅炖香菇已经做好。