1、食材：豆腐1盒、肉末100克、豆瓣酱适量、花椒粒5克、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、葱花1大勺、花椒粉2克。

2、炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，加盐、脱生后盛出备用。

3、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。

4、放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约2分钟。

5、将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。