鲑鱼，又名三文鱼，是一种非常有名的鱼类。因鲑鱼鳞小刺少，肉质紧密，颜色鲜艳，细嫩鲜美，所以成了家庭餐桌上不可缺少的美味佳肴。那么鲑鱼怎么做好吃呢？

鲑鱼怎么做好吃

鲜鲑鱼片

原料：鲑鱼50克，奶酪25克，菜花25克，色拉油、乳酪、盐、胡椒粉各适量。

做法：鲑鱼片涂上薄盐，色拉油、乳酪、菜花末搅拌均匀，均匀涂在鲑鱼片上，放入烤箱烘烤20分钟，撒上黑胡椒粉即可食用。

功效：具有抑制胆固醇吸收的功效。

清蒸鲑鱼

原料：鲑鱼300克，萝卜泥150克，精盐、绍酒、白葡萄酒、姜片、酱油适量，高汤1大匙。

做法：将鲑鱼放入容器中，加精盐、绍酒、白葡萄酒，然后覆上微波薄膜，高火2分钟取出。在鲑鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再高火3分钟。加入高汤1大匙，姜片、酱油适量，高火2分钟即可。

功效：具有促进儿童智力生长发育的功效。

翡翠鲑鱼卷

原料：鲑鱼肉300克，油麦菜200克，笋条50克，韭黄、火腿、油、精盐、胡椒、高汤各适量。

做法：将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。将鲑鱼卷摆放在盘子中间，即可食用。

功效：具有促进智力发育的功效。

葱油鲑鱼

原料：鲑鱼500克，葱、白酒、酱油、醋、糖、油、黑胡椒适量。

做法：鲑鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。

功效：具有护肤美容的功效。

鲑鱼有什么营养价值

鲑鱼肉中含有脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，而且还含有虾青素，经研究发现，虾青素是迄今为止发现的一种最强的抗氧化剂。食用鲑鱼，可以有效地降低高血压和心脏病的发病率，促进智力发育，防治老年痴呆，预防视力减退，防止皱纹产生等。

鲑鱼的饮食宜忌

大多数人都可以食用鲑鱼，尤其适宜心血管疾病患者、脑力劳动者、患有消瘦、水肿、消化不良者食用。不适宜儿童、孕妇食用。