1、材料：土豆250克、青椒250克、植物油20克、酱油5克、醋3克、白砂糖4克、盐3克、花椒2克、味精少许、大葱两根、姜2片、大蒜3瓣。

2、将青椒去蒂籽洗净掰成块，葱姜切片；土豆去皮洗净切成片，清水淘洗3-4遍沥干水分备用。

3、炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用。

4、炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。