1、材料：土豆适量。

2、土豆去皮，先切成薄片再切成丝，用水冲洗一下。辣椒也是切成丝，蒜头拍碎。

3、牛肉先切好，放点生粉，油盐调味。

4、热锅下油，先把蒜头放进去爆香。

5、然后再把土豆放进去同炒，熟了后先盛起来。

6、重新热锅下油，把牛肉倒进去爆炒两分钟，注意不能炒时间过长，很容易老。

7、最后把先炒好的土豆倒进来和牛肉一起翻炒一分钟，加小许蚝油，撒上葱花。再翻一下就可以了。