酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-13 01:42:45作者：admin
有的人家中的蓝莓吃不完，就想着这蓝莓是不是可以像葡萄一样用白酒泡酒，做成蓝莓酒呢？味道不好呢？下面我们就来说说蓝莓酒的做法以及功效作用，赶紧来看看蓝莓酒要如何制作以及饮用都有哪些好处吧。
可以泡酒。
新鲜的蓝莓泡酒类似于新鲜的葡萄泡酒，其做法差不多，而且蓝莓泡酒不仅味道甘甜可口，酒味清香芬芳，还具有以下多种功效，因此大家担心吃不完的蓝莓怕坏了，可以尽快做成蓝莓酒延长食用蓝莓的时间。
蓝莓性凉，富含果胶，可以促进肠道的蠕动，增强肠道功能，帮助食物的消化吸收，有一定的润肠作用，适合便秘人群食用。
蓝莓中含有丰富的花青素，这种物质可以促进视紫质的再生与合成，对视力有一定的增进及维护作用，适合经常用眼或视力不好的人群食用。
蓝莓中的维生素含量丰富，可以有效的清除体内胆固醇的含量，有助于降低血脂。
蓝莓中含有的花青素及黄酮类物质可以有效的清除体内的自由基，延缓皮肤的提前衰老。
蓝莓酒中的维生素C含量丰富，这种物质可以淡化皮肤中的黑色素，有一定的美容功效，而且常喝蓝莓酒还可以滋润皮肤，使皮肤水润有光泽。
蓝莓酒中的含有的抗氧化剂可以防止脂肪堆积，有助于瘦身减肥，减肥期间的人士可以小酌一两杯。
蓝莓酒中的营养成分丰富，可以为人体补充营养，进而增强人体免疫力。
蓝莓中含有很多的花青素，能减缓细胞膜不受自由基的氧化，尤其是对脑部神经细胞的保护作用明显，能改善脑部组织功能更加稳定，提高人体氧含量，改善睡眠质量。
大约2斤半的白酒。
根据大多数泡蓝莓酒的用户实验结果来看，普遍觉得一斤蓝莓最好搭配大约2斤半的白酒的白酒比较合适，如不喜饮酒的人群，可以降低白酒量，但目前这个配比的口感和香味都是大家认可的，可以参考使用。
材料：蓝莓（新鲜）300克、柠檬1个、白糖50克、35度的蒸馏酒600毫升。
做法：
1、将蓝莓用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净后沥干水分。
2、称好所需蓝莓和白糖的分量，然后将蓝莓置入破壁机或用纱布其他工具破碎蓝莓鲜果。
3、将柠檬洗净后切片，去籽。
4、将碎蓝莓、柠檬片、白糖依次放进玻璃瓶内，倒入蒸馏酒，酒没过蓝莓1—2公分。
5、然后密封放置在阴凉干燥处。待发酵7—15天后，再将汁过滤到窄口的玻璃瓶里。
6、之后可进行试味，发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。
7、待发酵好后，过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即可。
根据外部温度决定，一般1—2个星期即可饮用。
用蓝莓来泡果酒，一般自然发酵到一、两个星期后就可以食用了，具体要看当时的温度怎么样，如果是春冬季节，温度比较低的话，一般建议半个月后食用为宜，如果是夏秋季节，温度比较高的话，过个五天、七天就可以喝了。
50毫升左右。
蓝莓酒中的营养成分丰富，而且味道甘甜可口，酒精度数和葡萄酒的度数接近，大约在8—15度之间，对于正常成人而言，一天以饮用50毫升左右的蓝莓酒为宜，过量饮酒有伤肝肾，不利于身体健康。
半个月到一个月的时间。
一般自己制作的蓝莓酒是比较天然的，没有添加防腐剂之类的东西，而蓝莓又是一种营养成分非常丰富的水果，放久了容易滋生细菌，降低蓝莓酒的品质，因此，蓝莓酒不宜久放，一般泡到半个月到一个月的样子就可以了，建议尽快喝完为宜。
如近期不能喝完的，最好将蓝莓酒分装小瓶放到冰箱中冷藏，随取随喝。并且要盖好瓶盖，避免吸入空气，发生氧化反应，缩短蓝莓酒的保存时间，降低蓝莓酒的食用价值。
蓝莓酒的味道酸酸甜甜的，营养成分丰富，放久了容易滋生细菌，出现腐败变质的情况，如果有出现发臭、酸味很重的情况的话，就不易再继续喝了。
蓝莓性凉，有一定的轻泻作用，经常腹泻者喝蓝莓酒容易引起腹部的不适，出现拉肚子的情况。
蓝莓是一种凉性水果，易使寒气聚集在体内，不利于寒气的散发，加重脾胃虚寒。
蓝莓泡酒是将整个蓝莓果放入酒中的，而蓝莓表面可能会有农药残留及微生物，因此，要将蓝莓放到淘米水或淀粉水中浸泡十分钟左右，然后再清洗干净为宜。
在制作蓝莓酒的过程中，所用器具都必须是干净的，以免蓝莓在发酵过程中，出现腐败变质的现象。建议用玻璃瓶装，不能密封性能好，而且还能很直观的观察到蓝莓的变化。
清香型酒味道比较淡，不会掩盖蓝莓本身的味道，而酱香型酒味道较重，会掩盖其蓝莓的味道，不适合用来泡果酒。