酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-10-17 05:08:27作者：admin
十月正是柿子大量上市的，柿子的营养价值比较高，适当的食用对我们的身体健康是有好处的，吃柿子有助于养颜抗衰老，还能帮助缓解疲劳，甚至女性在怀孕期间吃柿子还能预防妊娠高血压症状，但是要知道任何东西都是要适量食用的，吃过量了，非但对身体没好处，反而还会伤害身体，那么柿子吃了有什么好处和坏处呢?
柿子的营养价值很高，富含葡萄糖，果糖，蛋白质，胡萝卜素，维生素C，瓜氨酸，钙，磷，铁，碘等营养元素，中医认为柿子甘寒微涩，归肺脾胃大肠经，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。而且柿子中含有丰富的果胶，它是一种水溶性膳食纤维，有很好的润肠通便作用，能帮助维持肠道正常菌群的生长;此外柿子还有消炎和消肿的作用，能有效改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤恢复。
柿子吃太多，所含的鞣酸能与食物中的钙，铁，镁，锌等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，从而导致以上营养元素不能被人体吸收利用，导致人体缺乏必要的矿物质元素。
柿子中的含糖量较多，更容易使人产生饱腹感，对食欲产生影响，还会减少对正餐的摄入量;而且柿子中含有大量鞣酸，果胶和树胶，鞣酸在胃里经过胃酸的作用，会沉积成块留在胃中，形成胃结石，胃结石不易粉碎，容易引起水肿，溃疡，胃黏膜充血，糜烂，甚至引起胃穿孔。
柿子中的鞣酸和果胶含量较多，在空腹的情况下吃柿子，会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，这些硬块如果不能到达小肠，就会沉积在胃中，形成胃柿石，如果不及时处理，小的胃柿石越积越多，就容易造成消化道梗阻，出现呕吐，上腹剧烈疼痛，甚至严重的呕血症状。
鞣酸大部分集中在柿子的皮当中，柿子在成熟脱涩的时候，不能够将其中的鞣酸全部脱尽，吃柿子的时候连柿子皮一起吃的话，形成胃柿石的几率更大。
螃蟹味咸性寒，入肝，胃经，柿子同样性寒，两者同时容易引起胃寒腹痛，脾胃虚寒人群尤其要忌食，而且柿子中的鞣酸成分会使螃蟹中的蛋白质凝固，引发呕吐，腹痛腹泻等不适症状。
柿子中的单宁和胶质会刺激胃壁分泌胃酸，引起烧心等不适感，甘薯含氧化酶，吃太多也会引发烧心，吐酸水，胃胀气等现象。