酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-10-15 14:30:47作者：admin
之前吃过鱼胶，但后来去市场购买的时候，发现这个东西和花胶很相似，不知道这两者有什么区别呢？要如何分辨呢？鱼胶和花胶哪个好些呢？接下来就说说有关鱼胶和花胶的相关问题，赶紧来一探究竟吧。
没有区别。
鱼胶和花胶其实都是鱼鳔的干制品，通俗的说就是将鱼泡晒干所得到的食物，它们两个从根本上来说是同一种食材，只是叫法不同罢了，花胶的叫法在香港地区叫的多，有时候还特指黄花胶，但鱼胶多指的是各类鱼鳔的干制品，其叫法广泛一些。
有一定的补血作用。
鱼胶中富含蛋白质、铁等营养成分，其中铁和蛋白质能组成血红素，而血红素是红细胞的主要成份，血液细胞中99%是血红细胞，同时铁还参与氧的运输和储存，帮助血红蛋白运输到身体的每一个部分，有补血的作用，如缺铁性贫血患者就需要补充铁剂以治疗病情，另外在《本草纲目》一书中曾记载到鱼胶具有补肾益精、滋养筋脉、补血养颜的作用，可见经常适量吃鱼胶有一定的补血功效。
女性吃鱼胶除了可以补血以外，还具有以下好处：
鱼胶是鱼肚部位，这里富含高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种营养成分，女性经常食用可补充营养，提供能量，而且鱼胶所含的蛋白质易于人体吸收利用。
鱼胶中含有蛋白质、维生素E等营养物质，其中蛋白质是可肌肤胶原蛋白提供原料，有利于肌肤细嫩紧致，而维生素E是抗氧化的物质，能抵抗自由基对肌肤的伤害，刺激雌激素分泌，有美白、淡化色斑等作用，因此对于女性来说常吃鱼胶可有美容养颜的好处。
鱼胶含有大量的胶质，食用增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症，同时还可以增强胃粘膜的抵抗力，防止胃出血等不适的情况。
鱼胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是非常理想的高蛋白低脂食品，而蛋白质不仅可以为生命活动提供能量，还能维持细胞的生长、更新和修复，提高人体免疫力，增强抗病能力，若是平时蛋白质摄入不足的女性，更要多吃些鱼胶来强身健体。
鱼胶营养丰富，但一次性不能吃多，也不可天天吃，否则其含有的高蛋白、高胆固醇，对食用者而言反而是一种危害，容易导致身体不适，一般每周吃2-3次鱼胶，一次吃20克就够了。
鱼胶是高蛋白食物，对于食用蛋白质过敏的人群，要避免吃鱼胶，以防出现肌肤红肿瘙痒、腹泻等食物过敏症状。
一方面婴幼儿最容易出现饮食过敏的现象，而鱼胶属于致敏食物之一，婴幼儿不慎食用有食物过敏的风险；另一方面婴幼儿肠胃功能较弱，吃鱼胶会增加肠胃负担，难以消化，故婴幼儿忌吃鱼胶。
鱼胶活血、补血、止血的作用，对于经期女性来说，此时正是流血时期，若吃鱼胶容易影响正常经期血量，甚至引发经期不适，建议经期结束后再吃鱼胶为好。