1、一般来说，肉类种类繁多，常见的肉类包括畜肉、禽肉等等，经过不同程度的加工整理，成为不同美味的肉类食物。简单来说，肉类假如是一般的炒肉片的话，开大火2至3分钟就可以了，油温6至8成热，炒到肉变白了，看不见红色了，基本就熟了。

2、其他肉类食品闷炒时间，例如鸡肉，炒到肉变白了就熟了，然后假如不放心，担心肉不熟，可以试着用筷子插一下，假如可以插进去，那就证明真的熟了，这个过程大概需要花10分钟左右，又例如牛肉，牛肉可先切成小片，和着生粉加生抽加油，腌制i5分钟后再翻炒，一般炒5至8分钟就好了。