酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-10-07 16:11:28作者：admin
银耳汤是我们生活中常见的一种营养价值比较高的汤品，具有较高的营养价值以及食用价值，但在煮银耳汤的时候经常容易导致银耳汤不粘稠，那么银耳汤不粘稠怎么补救？熬的银耳汤为什么不粘？
银耳味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、胶质以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，一般情况下要是银耳汤没有煮粘稠，那么可以适当的增加煮的时间，直至将银耳汤煮至粘稠。
淀粉具有很好的粘性，是生活中常见的一种食物膨松剂，适量食用对人体是没有影响的，属于要是想将银耳汤煮的浓稠一些，那么可以在里面加一些淀粉来增加银耳汤的粘性。
银耳汤不粘稠，很有可能是在煮银耳汤的时候没有将银耳汤提前泡发，因为泡发之后的银耳，在煮的时候才可以把它里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，很有可能会没有提前将银耳泡发。
通常情况下只要是煮银耳的步骤没有使用错误，那么都是可以将银耳煮粘稠的，要是银耳没有粘稠，那很有可能是因为银耳的质量不够好，因为只有安全无硫的的优质银耳才能出胶。
煮银耳汤的时候，要是水分放的太多，那么也是会导致银耳不浓稠的，因为水分过量时，就会导致银耳的胶质缺少，从而不容易将银耳煮出浓稠状。
不建议加水。
一般情况下银耳汤在煮的时候是不建议往里面加水的，因为往里面加水很容易导致银耳汤变稀，从而影响银耳汤的口感以及降低它的营养价值，所以一般不建议在银耳汤煮的时候加水的，除非银耳汤被煮干的情况下。
本身在制作银耳汤的时候是不需要将淀粉的，之所以会添加淀粉，主要是想增加银耳汤的粘性，而要想增加银耳汤的粘性，一般建议在银耳汤煮熟之后，快要装起的时候再徐徐加入水淀粉，以取得羹有一定的浓绸度。
材料：银耳、冰糖、枸杞。
做法：
1、银耳用温水浸泡半小时以上。
2、然后将银耳清洗干净后撕成小块。
2、之后将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中，慢火炖2个小时。
3、最后，开盖后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右即可。