酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-10-02 06:50:50作者：admin
西游记中有过偷吃人参果的一段情节大家还记得吗？其实现实也有卖这种人参果？那么现实中人参果吃了有什么好处？人参果怎么吃？孕妇可以吃人参果吗？
人参果又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物，开黄色或黄绿色小花。果实成熟时表皮是金黄色，有些品种有紫色的条形斑纹，并没有人的形状，类似于番茄的形状或椭圆形。这种人参果无核，味道清香、爽脆多汁、不酸不涩，还具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点；富含蛋白质、氨基酸以及微量元素、维生素与矿物元素，具有保健功效，可以称得上是一种营养较为全面的蔬果两用食品。
人参果一般人群均可食用，人参果富含营养，孕妇可以适量吃，尤其肠胃功能不好者可食用，适合免疫力低下，体质差，气血不足的人群。
1、人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。
2、人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。
3、人参果富含多种维生素，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。
4、人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生。
人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等；维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍；总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高；特别是微量元素硒高达15微克，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。从以上化验分析中可以清楚地看出，人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。食用人参果能补充人体的需要，具有较高而全面的营养保健价值。
鲜食，可去皮或带皮吃，但去皮吃口感更好。味道鲜甜，有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
即将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中，入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。
市面上很多人参果的果形都像个弥勒佛似的，这种人参果其实并不正宗。一般来说，真正的人参果其形状很像是心脏型的，或者椭圆形的。
成熟的人参果，其表皮应当是呈金黄色的，当然很多成熟的人参果还带有紫色的条纹。
人参果，其色泽非常的鲜亮，而且表皮也十分的光滑。
把人参果凑近鼻子闻一闻是淡雅的香气。
一般来说沉实一些的人参果，放置的时间比较短，水分流失少，比较新鲜，值得购买。
人参果的质地比较坚硬，用指腹稍微按压一下，会感觉到有一定的硬度。
栽培时间一般干8月中旬截干，9月10日前后开花，元旦前回后开始采收，春节采完。从截干至采收约105天，至采收结束约105天。
一般干2月上旬待基部长出新芽后截干，留茬30厘米左右。截子后约40天左右开花（3月中旬前后），开花后50天左右开始采收（5月上旬前后）。截干后灌水一次，以后至开花前的管理重点是中耕划锄，进行 蹲苗。开花后开始追肥浇水，一般共浇3次水，追施3次肥。追肥以有机肥为主，一般每次每亩追施人粪尿400公斤左右。其他管理与秋冬茬栽培相同。
市场上卖的那种人形“人参果”，看着是挺逼真的，而且这种人参果价格也是十几块钱一个，但其实啊，最好还是少吃，这种假冒的人参果到底是什么呢，又是怎么来的呢？原来啊，这种所谓的人参果就是西葫芦，之所以有人形，是因为在生长期用特定的塑料模具套住使其定型而来的，所以能以逼真的外形鱼目混珠！这种人参果果肉是白色的，有一点泛绿色，有一圈籽，闻起来有黄瓜的清新味，吃起来像蔫了的黄瓜，也像粗糠，味道并不好！而且这种人参属于蔬菜类，所以大家千万不要将其当做水果食用。