酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-10-01 17:52:43作者：admin
一般每年2-3月份的时候也是可以吃冬笋，但这时候由于天气逐渐变暖，冬笋保存比较麻烦，容易发生腐烂现象，那么冬笋放冰箱怎么保存时间长而新鲜？冬笋怎么处理不涩口？
看情况。
冬笋是可以放进冰箱进行保存的，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制冬笋细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，一般冬笋置于冰箱保存，可以放在冷藏室或者冷冻室中。
一般冬笋置于冷藏室，可以不用剥皮，建议将其用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏保存，可以防止冬笋失水。
但要是将其置于冷冻事，那么需要将冬笋进行焯水，这样可以很好的抑制冬笋细菌以及微生物滋生，保存时间会更长。
一般把冬笋买回去之后，要是不能及时吃完，那么其用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏保存，可以保存一周左右的时间。
将其置于冷冻事，那么需要将冬笋进行焯水，这种情况下可以保存至少一个月左右，并且不会损坏冬笋口感，但不宜存放太长时间。
最好就是置于冰箱保存。
要想将冬笋保存较长的时间，那么可以将冬笋去皮之后，切开进行焯水，然后沥干水分，将其置于保鲜膜中，之后放在冰箱中进行冷冻即可。
其次就是可以将冬笋清洗干净，然后焯水沥干水分，之后晒干或者烘干，待其完全干之后，装进保鲜袋，之后置于阴凉干燥处保存即可，这样可以保存比较长的时间。
通过焯水来去除冬笋的涩味，把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡即可。
生活中使用黄酒侵泡冬笋，也是可以帮助去除其涩味的，因为黄酒本身就是一种去腥材料。
把新鲜的冬笋剥皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后，把盐水倒掉，最后用清水对冬笋进行冲洗，冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时，这样可以帮助去除冬笋涩味。
材料：冬笋、猪肉、小米椒、线椒、蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、食盐。
做法：
1、先将所以食材准备好。
2、冬笋切片后焯水备用，猪肉洗净切片。
3、然后锅中倒少许油，把带肥的肉丢进去炒至轻微变黄。
4、再加入瘦肉一起炒，加入一勺半郫县豆瓣酱炒出红油后，加入蒜，姜丝，倒一小勺生抽。
5、最后加入冬笋煸炒，加入线椒炒香至熟即可。