刀鱼又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”，下面来看看刀鱼的营养价值。

刀鱼的营养成分

每100克刀鱼含蛋白质18.4克，脂肪4、6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

降低胆固醇

刀鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

预防高血压

刀鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

促进机体新陈代谢

刀鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。