1、食材。大米饭200克，玉米粒50克，姜5克，蒸鱼豉油适量，食用油适量，虾仁60克，洋葱适量，料酒1茶匙，精盐适量。

2、剥好的虾仁，切丁，加少许料酒拌匀稍腌一下。

3、虾头留着待用。

4、洋葱切末，姜切丝。香葱切末。

5、玉米粒洗净。

6、米饭打散。

7、锅里适量多加些油，放入虾头，小火熬。

8、把虾头取出后，加入洋葱和姜炒香。

9、加入虾仁，加入玉米粒炒一下。

10、加入米饭炒散，加入精盐，加入适量蒸鱼豉油，加入葱花拌匀。

11、装碟即可。