藜麦是生活中常见的粮食作物，营养价值比较高，在生活中是比较多人喜欢吃的，那藜麦可以单独煮饭吗？藜麦煮饭需要提前泡吗？

藜麦可以单独煮饭吗

可以。

藜麦是藜科藜属植物，是一种原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区的食物，其中含有大量的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷等成分物质，能为人体补充营养，很多人认为藜麦不可以单独用来煮饭吃，但其实藜麦是印第安人的传统主食，和我们国家的水稻一样是很受重视的，因此藜麦是可以单独用来煮饭吃的。

藜麦煮饭需要提前泡吗

建议提前进行浸泡。

藜麦是一种比较耐旱、耐寒、耐盐的食物，类似于粗粮，其表面含有一层可溶性皂苷，口感味苦，并且具有一定毒性，人们在食用藜麦的时候，通常建议提前浸泡30-60分钟左右，这样可以将其中的溶性皂苷稀释掉，之后再食用就可以避免出现不适，同时也可以使藜麦的口感更好。

藜麦可以减肥吗

可以。

藜麦是一种和粗粮很像的食物，其热量是很低的，并且含有大量的维生素以及膳食纤维素，适量吃具有很好的饱腹感，可以防止人体进食其他食物，对于减肥中的人群来说，适当吃一些藜麦可以起到促进作用，所以说藜麦是可以减肥的。

三种人不宜吃藜麦

藜麦虽好，但并不是什么人都可以吃的，以下人群不宜食用：

胃肠道疾病患者

藜麦中的膳食纤维素含量是很高的，并且壳比较坚硬，在人体中是比较难被消化的，对于胃肠道疾病患者来说，其肠胃是很虚弱的，不建议吃过量吃藜麦。

易上火者

藜麦味苦性温，过量吃可能会加重人体火气，对于易上火人群来说，容易导致上火等不适症状发生，因此对于易上火人群来说，要少吃藜麦。

肾病患者

藜麦中含有大量的钾元素物质，而肾病患者因为肾脏排泄障碍，血液中的钾含量是很高的，再食用高钾食物可能会诱发或者加重其病情。