淮山乌鸡汤是用乌鸡、淮山为主要食材炖煮而成的一道汤类食物，具有不错的滋阴、补血、健脾胃的作用。

补血益气

乌鸡性平味甘，入肝、肾、脾经，具有补肝益肾的作用，有利于滋阴补血，再加上乌鸡汤中含有丰富的铁离子，可以预防、缓解缺铁性贫血，因此淮山炖乌鸡汤适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血的人群食用。

健脾和胃

淮山性平，味甘，入脾、肺、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾的作用，而且淮山中含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，这些成分有利于促进脾胃的消化吸收功能，而乌鸡同样具有健脾的功效，因此淮山乌鸡汤适合脾胃虚弱、食少体倦、消化不良的人群食用。

强肾益精

淮山乌鸡汤中的主要食材是淮山、乌鸡，这两种食材皆入肾经，淮山乌鸡汤中含有多种营养素，因此具有一定的强健机体、补肾益精的功效，适合肾亏遗精、妇女白带多、小便频数者食用。

强筋健骨

淮山乌鸡汤中含有多种营养成分，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素D、维生素B族、维生素A、维生素E以及钙、磷、铁、铜、锌等营养成分，适量食用淮山乌鸡汤可以起到补充营养、强筋健骨的作用。

提高免疫力

淮山乌鸡汤中含有大量的优质蛋白质，适合一些婴幼儿以及生长发育期的人群，能够一定程度上促进机体发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些淮山乌鸡汤，可以增强免疫力，减少患病几率。

淮山乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群

1.适宜人群

淮山乌鸡汤具有补血益气、强肾益精、提高免疫力、强筋健骨的作用，适合体质虚弱、气血不足、营养不良、脾胃虚弱、食少体倦、消化不良、小便频数免疫力差的人群食用。

2.禁忌人群

淮山乌鸡汤具有一定的滋补、涩肠止泻的功效，其中蛋白质含量较高，因此感冒发热、热盛出血、湿盛中满、便秘、痛风人群不宜食用。