1、将虾洗净沥干水分。将姜、葱洗净切好备用。将红辣椒洗净切成丝。

2、将切好的葱、姜和料酒适量倒入浸泡虾分钟左右，中间需翻动几次，使之均匀浸渍调料，等待浸泡好后再次倒出沥干水分。

3、锅里倒入适量的油起火。等待油烧至七层熟时，将葱、姜、辣椒下锅爆香。

4、爆香后倒入虾慢慢翻炒至虾变成红色，加适量的盐。

5、再加入适量的加酱油，加上锅盖焖一分钟左右，等待汤汁收干，拌匀起锅装盘即可。