1、食材：螃蟹 3斤，葱 一根，姜 一块，葱 一头，花椒 适量，大料 一个，精盐 半斤，料酒 少许，花椒水 10g，味精 20g。

2、正宗盘锦稻田河蟹三斤 清洗干净。

3、准备：葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒。

4、大粒盐半斤凉水稀释 搅拌化竟为止。

5、放葱 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 卤汁就做好了。

6、把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了。