酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-09-22 03:29:35作者：admin
我昨天在外面的时候买了一些银耳，准备在家里做银耳红枣汤喝的，然后晚上就熬了一些，不知道是怎么回事，总感觉我熬的银耳红枣汤苦，这是怎么回事？
银耳味道可口，营养价值高，在银耳中含有丰富的水分、胶质、糖分等，容易腐坏变质，银耳变质后炖出来就会有一种酸苦的口感。
1、颜色：挑选银耳时，建议选择黄白色或者黄色的银耳，如果银耳颜色洁白，多考虑是用硫磺熏过；如果颜色暗黄，蒂上有杂质，可能是被污染过的。
2、质地：质量好的银耳摸起来肉厚，质地干燥，而如果干银耳摸起来潮湿，粘手，多为变质银耳，不宜挑选。
3、气味：质量好的银耳闻起来没有明显的气味或者会有淡淡的菌类香味；如果银耳闻起来有刺鼻的酸味，考虑变质或熏过硫磺。
银耳红枣汤苦还有可能与红枣的质量有一定的关系，如果红枣存放时间过久，已经出现了生虫、发黑的情况的话，那么吃起来味道就会有苦味。
1、外观：红枣的挑选应选择颗粒大、形状圆整、皱纹少、痕迹浅的，如果红枣表皮发黑、皱缩比较厉害或者有虫洞的话，则不建议挑选。
2、手感：好的红枣捏起来肉质肥厚，富有弹性；如果捏起来感觉松软，多半是用水浸泡过，如果捏起来特别硬，没有弹性，则考虑红枣是烘干而成。
3、味道：好的红枣甜度适中，不涩不苦；如果红枣枣肉颜色呈褐色，吃起来酸苦的话，则不建议挑选，这种红枣多为劣质红枣。
与红枣放得过多或者红枣炖煮时间过长也会出现银耳红枣汤苦的情况。
可以炖煮银耳红枣汤时可以减少红枣的用量，或者减少红枣炖煮的时间。
1、如果银耳红枣汤发苦是由于银耳或红枣的质量原因导致的，不建议继续食用，因为其中可能含有一些有害物质或者细菌，人体食用后可能会引起身体不适，对健康不利；
2、如果银耳红枣汤发苦是由于红枣放得过多或者炖煮时间过久而引起的，还是可以继续食用的，可以在其中加入一些冰糖或者蜂蜜减淡它的苦味。
适量食用不会上火。
银耳和枸杞性质平和，而红枣性质温热，总体来说，银耳红枣枸杞汤性质是比较平和的，一般人群皆可适量的食用银耳红枣枸杞汤，但是如果饮食吃得比较辛辣，或者生活习惯不太规律，吃得又比较杂的话，是有可能出现喝银耳红枣枸杞汤后上火的情况，建议针对性的进行调整。
不会。
银耳红枣枸杞汤是一道滋补饮品，女性适量的吃一些银耳红枣枸杞汤有利于身体健康，不会影响月经，如果平时有痛经或者月经不调情况的话，适量的食用一些银耳红枣枸杞汤还有可能可以改善这些症状，有利于身体健康。
适量食用不会。
银耳红枣汤材料比较简单，只有银耳和红枣，有些人为了更好的口感，会在煮汤的时候添加一些冰糖或者白糖，但是总体来说，食材不复杂，热量也不高，适量的吃一些银耳红枣汤也不会引起身体上的发胖。