1、主料：猪大排250克。

2、辅料：洋葱适量、蒜适量、姜、蛋清1个。

3、配料：黑胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、精盐适量、玉米淀粉适量、清水适量。

4、可以清洗后放冰箱急冻约20分钟，这样更好切。

5、把猪排切片用刀背敲松，厚约0.3CM。

6、加入蛋清1个、料酒1匙、生抽1匙、食用油1匙、清水1匙抓匀。

7、放入玉米淀粉抓匀腌制约30分钟。

8、电饼铛里放入洋葱丝煎香，放入大排。

9、煎至变色，翻面。

10、煎至两面微黄。

11、加点黑胡椒粉即可。