酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-09-19 14:31:22作者：admin
藕粉和葛根粉都是我们生活中常见的食材，两者的营养价值以及食用价值都比较高，适量食用对人体的健康具有好处，那么藕粉和葛根粉哪个好？藕粉与葛根粉有什么不同？
各有各的好，主要根据自身的喜好选择。
藕粉是一种以莲藕为主要原料，然后经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成的，具有较高的营养价值，适量食用具有一定养血益气，通便止泻、健脾开胃、清热等作用，而葛根粉则是由葛根块根经水磨而澄取的淀粉，适量食用具有解热除烦，生津止渴之功效，所以藕粉和葛根粉各有各的好，主要根据自身的喜好选择。
藕粉主要是由莲藕的肥大根茎制成的，而葛根粉则是由豆科植物野葛的块根制成的淀粉，营养价值比较高，既可以食用也可以药用。
藕粉中含有大量的维生素、淀粉、多糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、氨基酸及多种矿物质元素等营养成分物质，而葛根粉中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、胡萝卜素、黄酮素、氨基酸以及钙、铁量等营养成分物质。
藕粉的颜色主要是白色为主，但要是长期暴露在空气中，那么藕粉就会被空气氧化，从而有点微红，而葛根粉颜色种类较多，有白色或者微黄色，有时候还会添加一些色素。
都可以适量食用。
藕粉和葛根粉两者的热量都比较低，适量食用并不会导致人体发胖，但由于两者中的维生素成分都比较高，所以在吃的时候一定要注意，不宜过量食用，不然很容易出现消化不良的情况发生，对人体的健康造成威胁。
能一起吃。
藕粉和葛根粉两者的营养成分之间并没有相克的地方，适量食用一起食用并不会对人体的健康造成伤害，是可以一起吃的，只是由于藕粉和葛根粉都属于寒性食物，过量一起食用容易加重人体肠胃负担，所以藕粉和葛根粉可以一起吃，但是要适量。
藕粉是一种寒性食物，过量食用容易加重人体体内寒气，而脾胃虚寒者体内寒气较重，过量食用容易诱发或者加重其病情，所以脾胃虚寒者是不建议食用藕粉的。
孕妇的体质一般比较弱，而藕粉中含有大量的纤维素成分，孕妇过量食用容易加重胃肠道负担，其次藕粉是一类寒性食物，孕妇过量食用不利于胎儿的健康，所以孕妇不宜过量食用藕粉。
经期女性的体质比较差，不宜受寒，而藕粉是性寒，所以在女性经期期间，最好是不要食用藕粉，避免对自身的健康造成威胁。
葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适，所以一般建议体寒湿重者要适量食用葛根粉。
葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，低血压患者吃葛根粉容易诱发或者加重其病情，所以一般是不建议低血压患者食用葛根粉的。
葛根粉具有一定降血压的作用，在降低人体血压的同时还能降低血糖，所以低血糖的患者也不宜食用葛根粉，避免对自身的身体健康造成威胁。