酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-09-16 14:28:06作者：admin
买了一些淡菜，但是不经常食用，因此出现了发霉的情况，想知道淡菜发霉了还能吃吗？淡菜干怎么洗？
淡菜发霉严重不能吃，但是轻微的发霉是可以吃的。
淡菜含水量低，本身有一定的盐分，因此不容易发霉，但是保存不当，吸收了水分的话，有可能会出现发霉的情况。
但是这种情况较少，并且其中的盐分还会细菌的生长因此，只有表面轻微发霉是可以食用的，但是发霉严重就不建议食用了。
淡菜轻微发霉，并且没有任何的味道改变，可以将淡菜用热水烫一下，然后将霉点用钢丝球之类的东西刷干净，再在太阳底下暴晒，直到淡菜变干，在好好保存即可。也可以将清洗干净的淡菜蒸熟，再晒干，可以将淡菜内部的细菌杀死。
轻微发霉的淡菜食用之后不会有很严重的问题，只是有可能会影响口感，影响食欲。
发霉严重或者是细菌代谢物有毒的话，有可能出现食物中毒的情况，影响身体健康。
吃了发霉的淡菜要及时漱口，既可以冲淡口腔中不适的味道，也可以促进体内的淡菜代谢。
一旦出现了吃过淡菜，头晕、眼花、恶心呕吐、身体不适的情况，需要及时去医院，避免严重不适的情况。
1、淡菜发霉的主要原因是吸收了水分，导致含水量升高，细菌更易滋生，所以将淡菜保持在干燥的地方，可以减少发霉的概率。
2、保存淡菜一段时间之后，将淡菜不时拿出来晒干一下，即可以杀菌，又可以使之不发霉。
将淡菜表面清洗一下，放在温水中浸泡2个小时以上；期间换水1到2次。待淡菜变软之后，将淡菜飘荡的，长有足须，黑色的絮状物完全去掉；所有缝隙清洗干净，避免沙子留存，然后将淡菜仔细清洗干净即可。