咸鸭蛋是一种特色的腌制类蛋制品，风味独特，营养丰富，有时候会碰到臭了的咸鸭蛋，那么，咸鸭蛋有点臭还能吃吗？

咸鸭蛋有点臭还能吃吗

不能吃。

咸鸭蛋变臭是因为细菌大量繁殖，导致咸鸭蛋变质而发出恶臭，即使将这种发臭的咸鸭蛋高温烹饪后，细菌和毒素依然存在，食后会引起恶心、呕吐等不适，因此，咸鸭蛋蛋黄变黑，散发异常臭味，就不能再吃了。

吃了臭咸鸭蛋怎么办

看情况而定。

咸鸭蛋中的臭味是含有硫化氢成分，有一定毒性，若吃了臭咸鸭蛋后没有出现明显不适，可以多喝热水，促进新陈代谢，加速体内毒素的排出，如果吃了臭咸鸭蛋后，出现了腹泻、腹痛等肠胃不适，并且情况持续加重，建议尽快去医院检查。

生咸鸭蛋怎么保存

阴凉处保存。

腌制好的咸鸭蛋中含有大量的盐分，虽然不容易坏，但在保存的时候，要注意避免蛋内水分的流失，以免咸鸭蛋味道太咸，一般来说，腌制好的生咸鸭蛋，适合放在阴凉的地方，要避免阳光直接照射，如果是用黄泥腌制的咸鸭蛋，应该要保持泥土湿润，这样更利于储存。

白酒腌制咸鸭蛋的做法

材料

鸭蛋20个，盐400克，水2500毫升，高度白酒80克，花椒5克。

做法

1、将鸭蛋清洗干净，晾干水分；

2、锅中放水，放入盐和花椒；

3、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；

4、将晾干的鸭蛋放入干净的容器中；

5、倒入白酒80g，再倒入花椒盐水直至没过鸭蛋；

6、倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，放置阴凉的地方；

7、存放30天后，即可煮熟食用。

咸鸭蛋煮多久可以吃

15分钟左右。

一般来说，用开水煮咸鸭蛋只需要8分钟左右即可，而用冷水煮可能需要20~30分钟，但要注意，咸鸭蛋不能煮久了，以免破坏营养成分，咸鸭蛋煮好后，用漏勺捞起来，若蛋壳上的水很快就干了，就说明咸鸭蛋煮熟了。