酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-09-15 07:39:26作者：admin
花甲是一种好吃的食物，我每年都要吃很多，但是我比较奇怪是一种什么东西，花甲是海鲜吗？花甲如何快速吐沙？
花甲是海鲜。
一般我们将生活在河里的水产品称作河鲜，在湖里生长的水产品称作湖鲜，而花甲是一种生活在近海海底的软体动物，因此花甲是海鲜的一种。
花甲又被叫做花蛤，是外壳有花纹的蛤蜊，除了花甲之外，蛤蜊还有白蛤、文蛤等多个品种，都是可以食用的软体动物，通常约3厘米长，可以部分是里面的肉质，除花甲壳之外都能食用。
花甲在夏季和秋季吃最好。
花甲的适宜生长温度在15到30摄氏度，从春天海水温度到达11摄氏度之后，花甲开始慢慢生长，温度越高，花甲生长越快，因此到7,8月份的时候温度最高，花甲最肥美，而秋季降温之前的花甲也是十分肥美的，所以花甲夏天和初秋吃比较好。
1、盐水浸泡：活的花甲会有正常的开壳行为，因此用盐水浸泡可以模拟花甲的正常生活环境，使花甲将花甲壳里的沙子吐出来，时长为1到2天。
2、香油浸泡：在盐水中加入几滴香油，形成油膜，花甲会在在低氧环境中会增加开壳的频率，促进吐沙，时长4到6个小时。
3、高温烤炙：将花甲清洗干净之后放在有一定温度的锅中，花甲会应激开口，选择开口的花甲放在流动的水中冲洗干净，立即烹饪即可。
花甲可以一次食用200到300克。
花甲性寒，又含有较多的不好消化的蛋白质和脂肪等成分，不宜多吃，多吃容易出现腹泻和消化不良的情况，食用对身体不利，因此花甲吃200到300克就可以了。
处于痛风发作期的人群需要控制蛋白质的摄入量，以免代谢出更多的尿酸，加重痛风情况，而花甲中含有较多的蛋白质，因此痛风发作期不能吃，非发作期可以少量食用。
花甲中可能会产生一些组胺等成分，而正在过敏的人群摄入组胺会加重过敏的情况，很容易出现超敏的情况，对身体不利。
本身脾胃虚寒和腹泻的人群不能吃花甲，花甲本身性寒，食用中体质的虚寒程度，还加重腹泻的情况，因此脾胃虚寒和腹泻的人群不能吃。